Noções Básicas de Compostagem para Cogumelos
Compostagem Curta com Pasteurização com e sem vapor (Caldeira).
A compostagem para cogumelos sempre foi vista como investimento elevado com uso de equipamentos pesados, tratores e estruturas gigantescas, muita mão de obra e portanto longe do alcance dos pequenos produtores de cogumelos.
Atualmente as pesquisas já desenvolveram para o mercado a metodologia de compostagem baseada na não
esterilização do composto, privilegiando o equilíbrio de microrganismos, que está revolucionando a produção de cogumelos no Brasil, pois agora, essa tecnologia mais moderna permitirá menor investimento e o pequeno produtor poderá fabricar seu próprio composto de cogumelos com baixo investimento, pouquíssima mão de obra e diminuição de custos com segurança; ampliando assim de forma importante suas possibilidades comerciais.
A unidade efetiva da compostagem pode ser implantada em uma área mínima de 400 m² de área coberta com pátios e barracões (coberturas). Sendo perfeitamente possível o aproveitamento de estruturas ociosas da propriedade, tais como pátios e barracões.
Matéria Prima (palhas): há duas formas de operar -
1 - E em caso de produzir a própria matéria prima (palhas) para a compostagem seriam necessários de 5 a 10 hectares de área de plantio de palhas.
2 - Adquirindo as palhas de terceiros preferencialmente na região.
Não há mais empirismos e segredos na formulação dos compostos para Cogumelos que hoje obedecem a parâmetros e níveis de necessidade para cada tipo ou espécie de Cogumelos. E as formulações podem ser feitas para as mais diversas regiões e épocas do ano, conforme a sazonalidade, disponibilidade e preço das palhas de gramíneas.
Alguns tipos de gramíneas que podem ser utilizados para a produção do composto:
Na prática para facilitar, recomendamos selecionar 2 ou até 3 tipos de material para a compostagem.
- Palhas de braquiárias (todas as espécies e variedades)
- Palha de Arroz
- Palhas de Aveia
- Palha de Azevém
- Palha de Trigo
- Palha de Coast Cross
- Palhas de Capim elefante (todas as variedades)
- Palha de Andropogon
- Palha de Milho
- Bagaço de Cana (Usina ou Alambiques)
- e outras gramíneas
Sistema Un.I.Co. de Compostagem
Unidade Intensiva de Compostagem
O Sistema Un.I.Co. de Compostagem para Cogumelos, permite fazer compostos para o Cultivo de Cogumelos dos Gêneros:
- Agaricus - Champignon de Paris, Portobello e Agaricus blazei "Medicinal"
- Pleurotus - Shimeji Branco, Shimeji Cinza e Hiratake Branco e Salmão
- Psilocybe
- Coprinus
A Capacidade do Pasteurizador é de lotes de até 9.000 kg de composto na saída (composto pronto).
Permite fazer até 3 lotes de composto Gênero Pleurotus/mês
Permite fazer até 2 lotes de composto Gênero Agaricus/mês.
Pouca mão de Obra e possibilidade de comercialização de compostos para outros produtores.
A metodologia utilizada nessa estrutura é a Compostagem Curta com Pasteurização com ou sem Vapor.
O Sistema Un.I.Co. é como uma fábrica de ração, que produz o alimento para as várias espécies de cogumelos.
Abaixo o lay out básico do Sistema Un.I.Co.
A estrutura pode ser adaptada, ou aproveitada das estruturas existentes na propriedade, tais como galpões, pátios e etc. é necessário minimo de 400m2 de área plana para a construção, água, energia elétrica e fácil acesso e recomendamos mais 1.000 m2 de área livre para circulação, manobra de veículos, cargas e descargas.
O piso do galpão de compostagem pode ser na terra e as laterais completamente abertas.
Pátio de Pré- Fermentação pavimentado, concreto rustico.
Demonstrativo de viabilidade econômica da comercialização de composto para produtores de cogumelos (Segundo semestre 2022).
I - Gênero Agaricus
1- Custo de fabricação do composto (materiais, sementes, mão de obra, energia, embalagens)
R$ 0,85/kg x 9.000 kg = R$ 7.650,00
2 - Preço de venda do Composto
R$ 1,50/kg x 9.000 kg = R$ 13.500,00
Lucro = R$ 13.500,00 - R$ 7.650,00 = R$ 5.850,00/lote de composto x 2 lotes/mês = R$ 11.700,00/mês.
II - Gênero Pleurotus
1- Custo de fabricação do composto (materiais, sementes, mão de obra, energia, embalagens)
R$ 0,75/kg x 9.000 kg = R$ 6.750,00
2 - Preço de venda do Composto
R$ 1,30/kg x 9.000 kg = R$ 11.700,00
Lucro = R$ 11.700,00 - R$ 6.750,00 = R$ 4.950,00/lote de composto x 3 lotes/mês = R$ 14.850,00/mês.
Estratégia, Plantio Composto "Custo Zero"
Pode-se adotar a estratégia de plantio e venda de composto, onde os lucros da venda do composto, abatem o custo de produção do cogumelo. Exemplo, planta-se um lote de composto e vende o restante.
Essa estratégia alivia o fluxo de caixa, pois antecipa o pagamento dos custos.
Investimentos (Atualizado para Março - Abril de 2023) : Não havendo estruturas para serem aproveitadas na propriedade (Galpões, Pátios etc) o Investimento gira em torno de R$ 80.000,00 com a caldeira (caso nao utilize a caldeira R$ 50.000,00). Ou seja, um Investimento com Pay Back (Tempo de Retorno sobre Capital) de no máximo 6 meses na opção de venda de composto (sem produzir cogumelos).
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